PIATTI DELLA TRADIZIONE ROMANA: tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli cacio e pepe: la ricetta originale

Questo piatto è un’invenzione romana. Se hai preso parte a uno dei nostri tour gastronomici, hai già imparato che la cucina romana è semplice ma deliziosa.

Fai bollire i tonnarelli (o gli spaghetti  quadrati se non trovi la pasta fresca fatta a mano) in una grande quantità di acqua, Ricorda che è sempre meglio scolare la pasta al dente dall’acqua con un cucchiaio (o uno strumento simile) per conservare un po ‘d’acqua di cottura piena di amido.

Mescola in una ciotola dura un po ‘d’olio d’oliva, un sacco di pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero appena macinato. Ma non ti confondere: scegli il formaggio pecorino romano originale e, ovviamente, una ottima marca di pasta.