PIATTI DELLA TRADIZIONE ROMANA: SALTIMBOCCA

Saltimbocca alla romana 

Ingredienti: prendere due fette di vitello a persona. Cospargere di sale e mettere su ogni fettina una di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Bloccare il prosciutto e la salvia  con uno stecchino.

Prendere una padella capiente e aggiungere un po ‘di olio d’oliva, quindi scaldare e arrostire entrambi i lati del vitello, quindi mettere mezzo bicchiere di vino bianco e acqua (mescolata), coprire la padella e cuocere per dieci minuti a fuoco vivo.

Consigliamo di servire questo secondo piatto con un vino rosso merlot. Appetito!