Boast of Roman food: torta di ricotta (Roman cheesecake)

Piatti della tradizione romana: La torta di ricotta

Torta di ricotta: la ricetta originale

La torta di ricotta è uno dei dessert più amati dai romani. Prova a farla in casa, il risultato sarà sorprendente!

Preparare la classica pasta frolla con 300 gr di farina, 150 gr burro, 2 tuorli d’uovo e scorza grattugiata di 1/2 limone.

Mescolare gli ingredienti e lasciali riposare per un’ora. In una piccola ciotola mescolare ricotta di pecora 300g  ,estremamente fresca, 2 uova intere, 200 grammi di zucchero di canna, un pizzico di cannella, 2 cucchiai di uva passa o qualsiasi altra frutta candita che desideri ,o gocce di cioccolato o marmellata di visciole (secondo i tuoi gusti) .

Ungere una teglia con del burro (o usare della carta da forno) e stendere metà dell’impasto. Rriempire con il mix di ricotta. con la restante metà  di impasto fare lunghe strisce per decorare la crostata con un motivo incrociato. Cuocere in Forno caldo  180C° per mezz’ora circa.

Divertiti e, se non ci riesci, vieni a trovarci a Roma!