PIATTI DELLA TRADIZIONE ROMANA: gnocchi

“Giovedì Gnocchi”: la ricetta originale

Lo sapevate? A Roma, ci piace mangiare ricette speciali nei giorni feriali speciali. Il giovedì è il giorno degli gnocchi, una deliziosa ricetta che, oltre ad essere tipicamente romana, è anche caratteristica di una certa cucina popolare e genuina.

Per 6 persone avrai bisogno di 2 kg di patate, (fai bollire e passa attraverso un setaccio mentre sono ancora calde). Quando si raffreddano, aggiungi 300 gr circa di farina, un po ‘di sale e mescola fino a creare una pasta morbida. Arrotolare il passato in strisce lunghe e spesse, quindi tagliare pezzi di 2 cm di lunghezza.

Spolverare ogni gnocchi con un po ‘di farina per evitare che si attacchino. Cuocili in acqua bollente, salata e con qualche goccia di olio d’oliva. Quando salgono in superficie, scolarli con un scolino.

Condisci gli gnocchi con il tuo condimento preferito, perfetto è un sugo di pomodoro leggero e parmigiano o pecorino.

Buon appetito!