PIATTI DELLA TRADIZIONE ITALIANA: IL TIRAMISU’

Dedicato a tutti coloro che hanno avuto la fortuna di assaggiare il delizioso tiramisù a Roma, o a coloro che vogliono preparare per i suoi amici il dolce italiano più famoso al mondo.

4 persone:

500 grammi di mascarpone, 80 grammi di zucchero, 4 uova, 250 g di biscotti (savoiardi o biscotti Novara), 1 tazza di caffè forte (preferibilmente espresso), 1 bicchiere di Marsala o Brandy (solo per versione per adulti, altrimenti salti questo), cacao amaro in polvere.

Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco e soffice.

Con un cucchiaio di legno, lavora la crema al mascarpone fino a quando diventa liscia e senza grumi. Unire il mascarpone alei uova e zucchero, mescolando bene.

Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve e aggiungere delicatamente alla crema al mascarpone.

Immergi i savoiardi nel caffe rapidamente: i biscotti devono essere ben imbevuti, ma non completamente immersi. In un contenitore crea degli starti di crema e biscotti savoiardi .Cospargi l’ultimo strato di crema con la polvere di cacao. Mettilo in frigorifero almeno per 2 ore fino al momento di servire.

Prendi nota che questa ricetta usa uova crude, devi essere assolutamente certa della freschezza delle uova prima di usarle e lavarti accuratamente le mani con sapone dopo aver toccato il guscio.

se dubiti che le uova siano fresche, non dovresti preparare il tiramisù ma prendere il primo volo per l’Italia