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Il Rossese di Dolceacqua: un vino ligure da scoprire
/in Abbinamento cibo-vino, Vini Italiani /da Daniela CassoniIl Rossese di Dolceacqua è un vino ligure storico. Conosciuto come uno dei vini più rinomati del Rinascimento. Fu definito uno dei migliori vini al mondo da Sante Lancerio Bottigliere di Papa Paolo III Farnese (1534-1549). In pratica, il primo “Sommelier” della storia. Oggi degustiamo, quindi, un vino prodotto in Liguria, nell’estremo ponente ligure, a […]
La Carbonara e il vino: il miglior abbinamento
/in Abbinamento cibo-vino, Roma da scoprire /da Daniela CassoniOggi è il Carbonara day! scopriamo il miglior vino per questa ricetta? Stand up ovation per uno dei re delle ricette di pasta italiane. Signore e signori, Sua Maestà: la Carbonara. Questo non è solo uno dei piatti più prelibati della cucina romana, è una bandiera della cucina romana. Chi lo ha inventato? la nascita […]
Come abbinare il vino ai dolci di Pasqua
/in Abbinamento cibo-vino, Vino /da Daniela CassoniCome abbinare correttamente il vino ai dolci di Pasqua? Mancano pochi giorni a Pasqua e già è uscito il classico duobus horribilis: prosecco e colomba. Chi ha seguito il video sugli abbinamenti di Natale sul canale, sa già che il prosecco non si abbina mai al dessert. Come non si abbina al panettone, così avviene […]
Come conservare il vino in casa: la cantina
/in Roma da scoprire /da Daniela CassoniConservare il vino in casa o non farlo. Questo è il problema. Innanzitutto, teniamo presente che non tutti i vini sono nati per essere conservati a lungo. Conservare il vino correttamente, inoltre, non è affatto una cosa semplice. Iniziamo dal formato della bottiglia. Questo è una specie di indicatore della potenzialità del vino di migliorare […]
Il Profumo del vino: l’incontro dei nostri sensi con la natura
/in Vini Italiani, Vino /da Daniela Cassoni“Come lo vuole il vino, profumato o secco?” Ecco ogni volta che mi pongono questa domanda, in un ristorante o in un locale, mi vengono i brividi. Come se la motivazione primaria della scelta risieda esclusivamente nel profumo del vino. Oltretutto si tratta di una domanda senza senso. Come diceva la mia maestra delle elementari, […]