La misticanza a Roma è una istituzione, un pugno di verde e di colore, un mix di fiori ed erbe selvatiche, contorno di eccellenza nella cucina Romana. La tradizione di raccogliere erbe per la misticanza, rimanda alle abitudini della nonna. Con sapienza si creava un ensemble di verdure, crude o cotte, ricche di vitamine e […]
https://www.gourmetaly.com/wp-content/uploads/2020/07/misticanza.jpg500500gourmetalyhttps://www.gourmetaly.com/wp-content/uploads/2019/11/gourmetaly-logo-1.pnggourmetaly2020-07-14 09:18:322020-07-31 10:44:50La Misticanza sai è come il vento
Prosciutto e melone: un piatto antico più di 3000 anni Arriva l’estate e con lei uno dei piatti-simbolo della cucina italiana : prosciutto e melone. Un abbinamento frutto di un sapere che arriva dritto dall’epoca degli Etruschi e dei Romani: i sapori agrodolci. Infatti ,secondo gli antichi, il calore del corpo era dovuto a un «fuoco interno» che scaldava le […]
https://www.gourmetaly.com/wp-content/uploads/2020/07/fette-di-prosciutto-crudo-e-melone.jpg416626gourmetalyhttps://www.gourmetaly.com/wp-content/uploads/2019/11/gourmetaly-logo-1.pnggourmetaly2020-07-13 03:31:032020-08-03 14:06:14Piatti della tradizione italiana: Prosciutto e melone
Il termine cazzimperio, che può sembrare una parolaccia, è in realtà un termine tipico romano per indicare il pinzimonio, ovvero una salsa preparata con pochi e semplici ingredienti, in cui poter intingere le verdure crude. Ma qual è l’origine della parola cazzimperio? Cazzimperio era un’espressione già utilizzata a Roma nel 1800. Ecco esempi di poeti romani: sonetto […]
https://www.gourmetaly.com/wp-content/uploads/2020/07/pinzimonio-tradizione-romana.jpg400864gourmetalyhttps://www.gourmetaly.com/wp-content/uploads/2019/11/gourmetaly-logo-1.pnggourmetaly2020-07-13 03:10:282020-07-13 08:55:17Piatti della tradizione romana: il pinzimonio romano
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino, chiamati “ajo ojo peperoncino” a Roma, sono la prova che da prodotti umili possono nascere piccoli capolavori. Ma attenti agli errori: no ad aglio bruciato, no ai spaghetti scotti e non amalgamati, no a olio di bassa qualità. Il nome del piatto è praticamente la lista degli ingredienti. Si […]
Gli spaghetti allo scoglio sono uno dei piatti simbolo dell’estate. Vengono cucinati in tutta Italia, soprattutto nelle località di mare e durante le festività, ma le sue origini ci portano a sud: in Sicilia. A differenza di quanto si pensi, il nome non deriva dal tipo di pesce utilizzato, ma da una antica ricetta di pescatori. […]
https://www.gourmetaly.com/wp-content/uploads/2020/07/spaghetti-allo-scoglio.jpg532809gourmetalyhttps://www.gourmetaly.com/wp-content/uploads/2019/11/gourmetaly-logo-1.pnggourmetaly2020-07-11 07:09:082020-07-20 15:46:03Piatti della tradizione: spaghetti allo scoglio
La Misticanza sai è come il vento
/in Roma da scoprire /da gourmetalyLa misticanza a Roma è una istituzione, un pugno di verde e di colore, un mix di fiori ed erbe selvatiche, contorno di eccellenza nella cucina Romana. La tradizione di raccogliere erbe per la misticanza, rimanda alle abitudini della nonna. Con sapienza si creava un ensemble di verdure, crude o cotte, ricche di vitamine e […]
Piatti della tradizione italiana: Prosciutto e melone
/in Ricette /da gourmetalyProsciutto e melone: un piatto antico più di 3000 anni Arriva l’estate e con lei uno dei piatti-simbolo della cucina italiana : prosciutto e melone. Un abbinamento frutto di un sapere che arriva dritto dall’epoca degli Etruschi e dei Romani: i sapori agrodolci. Infatti ,secondo gli antichi, il calore del corpo era dovuto a un «fuoco interno» che scaldava le […]
Piatti della tradizione romana: il pinzimonio romano
/in Ricette /da gourmetalyIl termine cazzimperio, che può sembrare una parolaccia, è in realtà un termine tipico romano per indicare il pinzimonio, ovvero una salsa preparata con pochi e semplici ingredienti, in cui poter intingere le verdure crude. Ma qual è l’origine della parola cazzimperio? Cazzimperio era un’espressione già utilizzata a Roma nel 1800. Ecco esempi di poeti romani: sonetto […]
Piatti della tradizione: spaghetti aglio, olio e peperoncino
/in Ricette /da Daniela CassoniGli spaghetti aglio olio e peperoncino, chiamati “ajo ojo peperoncino” a Roma, sono la prova che da prodotti umili possono nascere piccoli capolavori. Ma attenti agli errori: no ad aglio bruciato, no ai spaghetti scotti e non amalgamati, no a olio di bassa qualità. Il nome del piatto è praticamente la lista degli ingredienti. Si […]
Piatti della tradizione: spaghetti allo scoglio
/in Ricette /da gourmetalyGli spaghetti allo scoglio sono uno dei piatti simbolo dell’estate. Vengono cucinati in tutta Italia, soprattutto nelle località di mare e durante le festività, ma le sue origini ci portano a sud: in Sicilia. A differenza di quanto si pensi, il nome non deriva dal tipo di pesce utilizzato, ma da una antica ricetta di pescatori. […]