saltimbocca

Traditionelle italienische Gerichte: SALTIMBOCCA

Roman Saltimbocca „(Kalbfleisch mit Schinken & Salbei)
nehmen Sie zwei Scheiben Kalbfleisch pro Person. Streuen Sie etwas Salz und auf jede Scheibe einen rohen Schinken und ein Salbeiblatt. Rollen Sie das Kalbfleisch und schließen Sie sie mit einem Zahnstocher.
nehmen Sie einen großen Topf mit etwas Olivenöl  und braten Sie der Kalb auf beiden Seiten, 1/2 Glas Weißwein und Wasser (gemischt)zugießen ,die Pfanne decken und für 10 Minuten über einen Live-Flamme Kochen lassen.
Wir schlagen vor es  mit einem roten Merlot wine zu schmecken. Buon appetito !